春の清明の頃、強い風がよく吹きます。そのため、多くの人が手の震え、動悸、めまい、驚きやすさ、寝つきの悪さを感じます。中医学では「春は肝に属し、風は春の主気である」とされ、風が動くと肝も動きます。肝は筋を主り、筋は木の枝のようなものです。風が吹けば枝が揺れるように、筋も乱れ動き、「筋のけいれん、手の震え、動悸」といった症状が現れます。

特に、肝血不足、腎陰虚（腎の陰の不足）、肝陽亢進の人は「肝風内動（体内で風が起こる状態）」が起こりやすく、これらの症状が現れやすくなります。そのため、春の養生では肝血を補い、腎陰を養い、脾気を整え、筋脈を柔らかくすることが大切です。

以下は、日本の食材と中医学の考え方を組み合わせた、日常の調整に適した五つの食養生です。
 

① 赤味噌とごまのほうれん草和え

効能：肝腎を補い、筋脈を潤す

適する方：手足のけいれん、筋のこわばり、めまいのある人

材料（2人分）

• ほうれん草 100g
• 赤味噌 大さじ1/2
• 白ごま 大さじ1
• 酢 小さじ1
• ごま油 少々

作り方：

ほうれん草を下ゆでして切り、調味した味噌ごまだれと和えます。冷やして食べるとさっぱりしています。

中医学解説：

ごまは肝腎を補い筋脈を潤し、ほうれん草は血を養い精神を安定させます。赤味噌は体を温め精を固める働きがあり、「枝のように揺れる筋」の体質に適しています。
 

②味噌かぼちゃスープ

効能：脾を健やかにし気を補い、精神を安定させ睡眠を助ける

適する方：春のだるさ、疲労感、眠りが浅い人

材料（2人分）

• かぼちゃ 150g
• 玉ねぎ 1/4個
• 白味噌 大さじ1
• 昆布だし 400ml

作り方：

かぼちゃを切り、玉ねぎをスライスして昆布だしで柔らかく煮ます。味噌を加えて混ぜれば完成です。

中医学解説：

かぼちゃは中を補い気を増やし、精神を安定させます。玉ねぎは気の巡りを良くし鬱を解消します。白味噌は脾を養い調和するため、春に適したあっさりした滋養スープです。
 

③紫蘇と豆腐の巻き物

効能：肝の気を巡らせ、湿を取り胃を整える

適応：ストレスによる気の滞り、食欲不振の人

材料（2人分）

• 大葉（紫蘇）6枚
• 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
• 米酢 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• ごま 少々

作り方：

豆腐を蒸して水気を切り、棒状に切って紫蘇で巻きます。タレをかけて冷やしていただきます。

中医学解説：

紫蘇は気を整え湿を取り、風を発散させます。豆腐は熱を冷まし乾燥を潤します。「肝鬱脾虚（ストレスと消化力低下）」の人に特に適しています。
 

④麦入り昆布ご飯

効能：心の気を養い、脾胃を整え、精神を安定させる

適応：動悸、めまい、イライラや不安がある人

材料（2人分）

• 玄米 1カップ
• 小麦粒 1/4カップ
• 昆布 10cm
• にんじん 1/4本
• 醤油 小さじ1

作り方：

玄米と小麦を洗って浸水し、一緒に炊きます。にんじんと昆布は柔らかく煮て刻み、ご飯に混ぜて醤油で味付けします。

中医学解説：

小麦は心の気を養い精神を安定させます。昆布は硬さを和らげ熱を冷まし、玄米は脾を健やかにして気を補います。イライラや不安のある体質に適しています。
 

⑤大根と豆腐の煮込み

効能：気を巡らせ痰を除き、脾胃を整える

適応：気の滞り、胸のつかえ、消化不良の人

材料（2人分）

• 大根 150g
• 木綿豆腐 1丁（約300g）
• しいたけ 2枚
• 昆布だし 500ml
• 醤油 少々

作り方：

大根を切り、豆腐を厚切りにし、戻したしいたけとともに30分ほど煮込みます。あっさりとした旨味が特徴です。

中医学解説：

大根は痰を除き気を下げ胃を養います。豆腐は熱を冷まし潤いを与えます。しいたけは脾胃の働きを助け、腎を補い肺を強くし、肝を穏やかにして肝風を鎮めます。風が強く湿気の多い時期の調整に適しています。
 

筋は枝のように、風で揺れ動く——食事から始める肝と筋の養生

春風は鋭く、体内の風を乱します。人体の「筋」は木の枝のようなもので、風が吹けば揺れ動き、けいれんや手の震え、動悸が起こりやすくなります。特に肝血不足、陰虚火旺（体内の潤い不足と熱の亢進）、筋脈の栄養不足のときに顕著です。養生では春の上昇する気に従い、肝腎を補い、脾気を整え、内熱を冷ますことが重要です。

以上の五つの食養生は、家庭で手に入りやすい食材を用い、寒熱に偏らないバランスのよい養生法です。実用的で美味しく、作り方も簡単で分量も適度なため、日常の体調管理に適しています。