ケネディが挑む米国食事革命
【プレミアム報道】新食事ガイドラインと健康改革 ケネディ氏の挑戦
アメリカ人の1日の平均摂取カロリーの約60％は超加工食品から摂っています。これらの食品はスーパーマーケットの棚を占め、日常の食生活に深く浸透しています。代表的な例として、包装スナック、砂糖が多く含まれるシリアル、冷凍食品、清涼飲料水などが挙げられます。これらには高果糖コーンシロップ、硬化油（液体の魚油や大豆油などの脂肪油に水素を添加して固体状にした油脂）、人工調味料などの成分が含まれることが多く、利便性が高く保存性も優れていますが、肥満、糖尿病、心臓病との強い関連が指摘されています。
科学者の間では、超加工食品の定義やその区別の重要性について意見が分かれています。モンテイロ（Carlos Monteiro）氏が開発したNOVA分類システムは、食品を加工度と目的に基づいて分類する最も広く使われている枠組みです。このシステムでは、超加工食品を硬化油や風味増強剤、乳化剤といった工業的な成分を含み、利便性や長期保存を目的として製造された食品と定義しています。ただし、他の分類システムも存在するものの、統一された基準はまだなく、これが超加工食品の健康への影響を評価する取り組みを複雑にしているのです。
食事ガイドライン諮問委員会（DGAC）は、超加工食品に関する具体的な制限を推奨することを見送りました。その理由として、研究が限定的である点を挙げています。
関連記事
古代エジプトから現代まで、あらゆる時代で重宝されてきたニンニク。その理由は単なる風味だけではありません。歴史と最新研究の両面から、健康効果や意外な使われ方をひもとき、今も支持され続ける魅力に迫ります。
「お湯を飲むだけで痩せる・体調が良くなる」は本当？話題の健康法の裏側を、専門家の見解と研究データからわかりやすく検証します。水分補給の正しいポイントや、誤解しやすい効果の真実を知りたい方におすすめです。
オメガ3は「とりあえず体に良い」で済ませていませんか？脳や骨には有望でも、心臓への効果はなお不確実です。魚とサプリの違い、取り方の落とし穴を整理します。
体調管理に、自然のビタミンをひとさじ。ビタミンC・Eが豊富なローズヒップの魅力と、毎日に取り入れやすいおいしいお茶の作り方を紹介します。季節を味方にする、やさしい健康習慣のヒントが詰まった一編です。
コーヒーは適量なら利点もありますが、過剰になると動悸、不眠、高血圧などの原因になる可能性があります。中医学の視点から、カフェインが体に与える影響と控えるべきサインを解説します。