ケフィア：世界最古級の飲料が腸内細菌の多様性を高める

ケフィアは、世界最古の機能性飲料のひとつです。ロシアの北コーカサス山脈を起源とし、何世紀にもわたり、人々の食生活に欠かせない存在でした。

この地域では、牛乳とケフィアグレインをヤギ皮の袋に入れ、日当たりの良い玄関に吊るして発酵させることでケフィアが作られていました。健康に良いことで知られるケフィアは、世界でも有数の長寿地域で暮らす人々に長く愛されてきました。

そして現在、科学がその働きを少しずつ解明し始めており、ケフィアが私たちの健康をサポートするさまざまな方法が明らかになりつつあります。

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