苦い食べ物が体にいい理由
最新の研究が、何世紀にもわたる伝統的な知恵を裏付け始めています。孔子は2千年以上前に「良薬は口に苦くして病に利あり、忠言は耳に逆らえども行いに利あり」と述べました。今日、分子生物学がその言葉を証明しつつあります。
現代科学は、苦い食べ物の健康効果を強調する古代中国の知恵をますます裏付けています。最近の研究では、食事中の苦味が代謝の健康に重要な役割を果たし、肥満の予防、炎症の軽減、消化と解毒の改善に寄与することが明らかになっています。
甘いものや加工食品が中心の現代の西洋食は、体が必要とするある種の化合物を静かに排除してしまったかもしれません。研究者たちは、食事から苦味成分が欠けていることが、脂肪蓄積や慢性炎症を促進するホルモンシグナルの異常につながっている可能性があると指摘しています。
関連記事
卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。
血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。
無糖茶は健康的に見えても、商品によってはナトリウムや添加物を含むことがあります。腎臓をいたわるために知っておきたい飲料の選び方、低ナトリウム塩の注意点、無理なく減塩するコツを紹介します。
気分の落ち込みやストレスを感じるとき、食事は心の調子を支える一つの手がかりになります。バナナ、柑橘類、青魚、ダークチョコレートなど7つの食材を紹介します。
物忘れや疲れやすさは年齢のせいとは限りません。近年注目される「脳の隠れた炎症」は、認知機能の低下を静かに進める可能性があります。脳を守る食事や生活習慣、今日から始められる予防法をわかりやすく紹介します。