乳製品のトランス脂肪酸は心疾患リスクを高めない――新研究が明らかに
トランス脂肪酸は長年、心臓の健康に最も悪い脂肪の一つとして問題視されてきました。しかし、新たな研究では、すべてのトランス脂肪酸が健康に悪いとは限らないことがわかりました。特に、牛などの反芻動物に由来する天然のトランス脂肪酸は、工業的に作られたものとは異なる可能性があります。乳製品は、長年にわたり科学者や医療専門家の関心を集めてきました。飽和脂肪酸や天然のトランス脂肪酸を含むにもかかわらず、乳製品の摂取は、心臓や脳の健康状態が良いことと関連する場合があるためです。
新たな研究では、牛乳、バター、チーズなどの乳製品に含まれるトランス脂肪酸は、心疾患や2型糖尿病のリスク上昇とは関連しないことがわかりました。
研究者らは、ヨーロッパ、カナダ、アメリカの数千人を対象とした研究データを分析し、天然のトランス脂肪酸が、体内で工業由来のトランス脂肪酸とは大きく異なる働きをする可能性を示しました。
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