「食こそが薬」米国オーガニック食品のあり方を変革する一家

「私自身が、食べ物が薬であることの生きた証拠だ」と、アズール・スタンダード（Azure Standard）の創設者であるデヴィッド・ステルツァーは語る。

オレゴン州デューファー — デヴィッド・ステルツァーがアズール・スタンダードを米国最大級の独立系オーガニック・非遺伝子組み換え（non-GMO）食品流通企業へと成長させる数十年も前、彼は生後わずか数年にして命を落としかねない健康の危機に直面していた。

それは1960年代後半のことで、彼はオレゴン州中部に代々続く家族の農場で育った病弱な子どもであり、重度の喘息症状と自己免疫疾患に苦しんでいた。