【大紀元日本6月5日】
材料（4人分）
青ねぎ８本、卵４個、マヨネーズ大さじ４、ご飯小どんぶり４杯、ちりめんじゃこ40ｇ、塩小さじ1/2、こしょう少々、醤油大さじ１
作り方
①．青ねぎは小口切りにし、卵は割りほぐす。
②．フライパンにマヨネーズを入れ、中火にかけ、溶けてきたら卵を入れてかき混ぜる。
③．卵が半熟程度に固まってきたらご飯を加え、卵と合わせるように混ぜながら強火でよく炒める。
④．③にちりめんじゃこ、醤油を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、最後に青ねぎを加えて混ぜ合わせて出来上がり。
一口メモ
マヨネーズで作る油を使わない炒飯で、ほんのりマヨネーズの香りがして、食がすすみます。
（岡山・禮子）
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