【家庭料理】 ほうれん草と豆腐のスープ
【大紀元日本5月18日】
材料（4人分）
ほうれん草1束 豆腐1丁 春雨50g 長ネギ5cm（みじん切り）
桜えび25g しょうが少々（みじん切り） さんしょう小1 醤油小2
塩適量 ごま油小2分の1 サラダ油大1 水1．5リットル スープのもと小1
作り方
① ほうれん草はよく洗い3cm幅に切り、熱湯にさっと通し、すぐに水で冷やす。
② 豆腐は1．5cm角に切り、塩少量を入れた熱湯に通す。
③ 中華なべにサラダ油を入れ、長ネギとしょうがを入れ、香りが出てきたら醤油、水を入れ①と②を加 える。さらに桜えび、塩適量とスープのもとを入れて強火で沸騰させる。
④ 最後にゴマ油を加えて火を止める。
（瑞田）
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