「多くの人がタンパク質不足です」筋肉を増やし、体脂肪を減らす方法(2)

筋肉を増やすには、まず総タンパク量に注目したい。それを計算する天然食品のタンパク質源は、大きく動物性と植物性に分けられる
2022/03/22

「多くの人がタンパク質不足です」筋肉を増やし、体脂肪を減らす方法(1)

タンパク質は、筋肉を増やし、体脂肪を減らすのに不可欠な栄養素だ。ただし、多くの人はタンパク質摂取量が不足している。
2022/03/21

豆腐ダイエットの落とし穴 豆腐だけ食べると「むっちり女子」に 

豆腐はダイエットに最適な食材で、韓国の女優ソン・ヘギョさんはかつて、夕食に豆腐だけを食べてダイエットに成功しました。日本の「ダイエット専門家」藤井香江さんは、生理前に豆腐だけを食べて7日間で5kgの減量に成功しました。
2022/03/20

【美肌食材】白きくらげでお肌プルプル!エビと白キクラゲの蒸し豆腐

今回はエビと白キクラゲの蒸し豆腐をご紹介します。乾燥しがちな秋、肌がカサカサになったり、乾いた咳がでたりしがちな時期ですが、漢方では肺と皮膚は関係が深いと考えられており、肺を潤す食材として白きくらげがあげられます。
2021/11/22

「人生を爽やかにする植物」ハッカの効能と利用法

中国語の「薄荷」を、日本語で音読みするとハッカになります。ハッカと言えば、懐かしい思い出があります。子供のころの駄菓子屋で売っていた、白い三角形の板状になっているお菓子です。
2021/09/23

「たくさん食べられる」低カロリー鍋のお薦め

「なべ奉行」という昭和時代の言葉は、死語と言っては悲しいので申しませんが、もう若い人の知らない「古語」のような扱いになっているかもしれません。 「なべ奉行」とは、職場の打ち上げや忘年会などで鍋料理を皆で囲んで食べるときに、頼まれてもいない1人が出てきて、具材を入れる手順などを、あれこれ細かく指図する「お奉行さま」のことです。
2021/09/05

大豆製品の選び方 絶対に避けたい最悪の豆腐は何?

大豆製品にはさまざまな種類がありますが、それぞれ成分やカロリー、体への効果が異なります。 豆腐、豆腐干、豆乳の中で、最も健康的な選び方は何でしょう。
2021/09/02

豆腐の由来 

冬にぴったりの鍋料理に欠かせない豆腐。柔らかくてつるっとした食感は、どんな食材にも合います。こんなに美味しいものを最初に作ったのは誰でしょうか。二千年前、中国前漢の時代の淮南王(わいなんおう)・劉安(紀元前179年 - 紀元前122年)によって発明されました。
2017/02/21

豆腐との食べ合わせに注意! 健康を害する6種の食材

栄養たっぷりで美容と健康に良いとされる豆腐。使いやすいので、いろいろな創作料理に利用する方も多いでしょう。一方で、豆腐とは相性の合わない食材があります。上手に見極めて、美味しく豆腐をいただきましょう。
2016/09/08

血管年齢が若返る5つの食材

 血管年齢は、自分の健康状態を知る上で重要な指標。ストレスや食生活の乱れなどが原因で、血管年齢が実年齢より高くなっている人が増えています。血管の弾力が低下し、血管壁が狭くなると、動脈硬化を引き起こしやすくなります。すると、身体の老化が加速したり、心筋梗塞や脳卒中などの重大な疾患を招く危険性が高くなります。
2016/06/06

【家庭料理】 塩こうじで作る「チーズ豆腐」

【大紀元日本6月25日】年間を通じて出番の多い食材、豆腐。いつもは冷奴や味噌汁の具などが出番の中心ですが、たまには変わったレシピはいかが? こってりとチーズのような味わいが楽しめる「チーズ豆腐」です。
2013/06/25

【簡単レシピ】 にらと豆腐の炒め物

【大紀元日本6月19日】 材料(4人分) にら1束、木綿豆腐1丁、にんにく1片、塩適量、胡椒適量、サラダ油大さじ3 作り方  ① 豆腐はふきんに包み、まな板をのせて、1時間以上水切りをする。 ② ①を
2013/06/19

【家庭料理】 ほうれん草と豆腐のスープ

 【大紀元日本5月18日】材料(4人分)ほうれん草1束 豆腐1丁 春雨50g 長ネギ5cm(みじん切り)桜えび25g しょうが少々(みじん切り) さんしょう小1 醤油小2塩適量 ごま油小2分の1 サラ
2011/05/18

<中華レシピ> 高菜と豆腐の煮物

 【大紀元日本4月6日】材料(4人前)高菜250g(5mm幅に切る) 豆腐1丁(1cm角に切る)豚挽き肉100g 長ネギ5cm(みじん切り) しょうが少々(みじん切り)サラダ油大さじ2 山椒小さじ1 
2011/04/06

<中華レシピ> 家常豆腐(豆腐の家庭料理) 

 【大紀元日本1月26日】材料(4人分)豆腐 1丁(長方形に切る。たて2センチ、よこ4センチ、厚さ1センチ位が目安)ピーマン 5個(ひと口大に切る) 長ネギ 5センチ(みじん切り)たまねぎ 1個(ひと
2011/01/26

【台湾通信】「臭豆腐」の香り漂う古い町:深坑

 【大紀元日本2月9日】日本のみなさん、こんにちは。 豆腐といえば、日本でも台湾でもとても手に入りやすく、珍しいものではありませんが、「臭豆腐」という食べ物を聞いたことがありますか。 特製の水に浸して
2008/02/09

【家庭料理】豆腐ハンバーグの野菜あんかけ

 【大紀元日本8月6日】材料(4人分) 絹ごし豆腐1丁、玉ねぎ1/2個、鶏ひき肉200g、サラダ油大さじ1と1/2、しめじ1パック、えのきだけ2袋、人参50g、ブロッコリー・トマト各適量、 サラダ油
2007/08/06

【家庭料理】サクサクお豆腐ナゲット

 【大紀元日本6月11日】材料(4人分) 若鶏むね肉ミンチ400g、レンコン200g、豆腐(絹)1丁、サニーレタス2枚、揚げ油適量調味料 塩小さじ2、こしょう少々、小麦粉大さじ2、マスタード大さじ1、
2007/06/11

【季節のテーブル】豆腐を食して「ユリシーズ」

食卓や 豆富の如き 人来たる 【大紀元日本6月10日】物覚えの悪い小僧さんが、買い物に出かけました。豆腐の日の6月12日に祝って食べるためにです。「豆腐、とうふ、トウフ」と言いながら歩いていて、思わず
2007/06/10

【家庭料理】豆腐ステーキのねぎあんかけ

 【大紀元日本3月16日】材料(4人分) もめん豆腐2丁、青ねぎ100g、えのきたけ100g、桜えび10g、にんにく2片、サラダ油大さじ11/2、片栗粉11/2、水大さじ2調味料 だし汁カップ1、塩小
2007/03/16

【家庭料理】 かに豆腐のとろみ煮

 【大紀元日本9月20日】材料(4人分) 絹ごし豆腐1丁、かにかまぼこ1パック、生姜1/2かけ、長ねぎ1本、サラダ油大さじ1調味料 (A)〔湯カップ3、中華スープの素(顆粒)小さじ3、紹興酒(または酒
2006/09/20