【大紀元日本2月1日】

材料（2人分）
木綿豆腐　　1丁
しめじ　　50グラム
あげ玉　　30グラム
醤油　　大さじ3
グラニュー糖　　小さじ2
七味唐辛子　　少々

作り方
① 豆腐は水切りして、厚めの長方形に切る。しめじは小房に分けておく。
② 樹脂加工のフライパンにサラダ油とゴマ油を同量ずつ引き、強めの中火で豆腐の表面を焼きつける。
③ しめじを加え、さらに炒める。しめじがしんなりしたら、あげ玉、醤油、グラニュー糖をふり入れ、フライパンをあおって香ばしさを立たせる。
④ 皿に盛り、七味唐辛子をふって出来上がり。

一口アドバイス
バチバチと音をたてて作るので「かみなり」と呼ぶそうです。水分が出ないように火は終始強めで。