凄いぞピーマン、ガン予防、心臓保護そして老化遅延

台湾の医師、ヤーラン・ツァイ（Ya-Lan Tsai）は、エポック・タイムズとのインタビューで、ピーマンを好んで食べない人は多いですが、ピーマンには多くの健康効果があると語りました。以下は、その体への8大効用の要約です：

ピーマンにはビタミンAやβ-カロテン、ルテインなどの化合物が豊富に含まれており、黄斑変性症（加齢によって網膜の中心部に障害が起きる眼疾患。ものが歪んで見える、中心が暗く見えるなどの症状が現れる）から目を守り、酸化ダメージを防ぐことで網膜の健康維持に役立つのです。

ピーマンにはβ-カロテンとビタミンCが含まれており、発がん物質を抑制する働きがあります。韓国での臨床研究によると、閉経後の女性がピーマンを摂取すると、乳がんのリスクを減らすことができたそうです。

茄子はがんを予防し、美肌効果を持ち、そして、高血圧、高脂血症、高血糖の三高を防ぐことができる健康食品として、近年、注目されています。ご存知ですか？茄子を食する時は、決して皮を剝かないことが大事です。

乳がんは、日本人女性に多いがんの一つであり、最近では14人に1人の確率で乳がんと診断されています。死亡率も年々増加しており、乳がんを発症した30％が亡くなっています。

私はよくダイエット中の人に「ダイエットを成功させたいなら、野菜を十分に食べなければならない！」と話しています。なぜ野菜は脂肪を減らすのに重要な役割を果たすのでしょうか？

野菜や果物の適切な洗浄が重要です。最近、台湾のスーパーでリステリア菌がサラダから見つかり、冷凍ドライブルーベリーからもA型肝炎ウイルスが検出されました。台湾の顔宗海医師は、口から入る菌を減らすため、野菜や果物の洗浄方法を共有しています。

動脈の進行性の狭窄と閉塞であるアテローム性動脈硬化症は、現在、心血管疾患による主な死亡原因となっており、世界中で毎年約 1,800 万人が死亡しています。この病気は複雑で、自己免疫、感染症、不適切な食生活、その他の既知および未知の要因が関係しています。