鶏肉：筋肉と満腹感を支える――栄養を最大限に生かす食べ方
1960年代以降、アメリカでの鶏肉消費量は3倍以上に増加しました。基本的なタンパク質源であるだけでなく、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、亜鉛、セレン、鉄などの必須栄養素も含まれています。
「鶏肉は、これらの微量栄養素を一つの食品からまとめて摂取できる点で価値があります」と、管理栄養士でアメリカ栄養士会のスポークスパーソンであるグレッチェン・ツィマーマン氏は、エポックタイムズへのメールで述べました。
皮なしの胸肉、ジューシーなもも肉、カリカリの手羽肉のいずれを選んでも、この身近な食材から豊富な栄養を摂取できます。
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