朝食のお粥が心臓を保護し、脳卒中のリスクを下げる助けになるでしょうか？中医学によると、答えは「はい」です。特に、そばとサンザシという、試され続けた2つの食材を含む場合です。これらは中国の食卓の定番であり、栄養価が高いだけでなく、血行を改善し、コレステロールを下げ、血管の弾力性を維持する味方にもなります。

新唐人テレビの番組「健康1+1」で、台中世家懐生堂の院長で5代目の中医師である張維鈞氏は、そば、サンザシ、および他の2つの主要なハーブで作るシンプルなお粥が、心血管の健康をサポートし、特に中医学の積極的な疾病予防アプローチと組み合わせることで、脳卒中の予防に役立つ可能性があると述べました。

サンザシは北米原産のホーソンベリーよりも果実が大きく、どちらの植物にも注目すべき薬効があるとされています。サンザシは乾燥品として販売され、オンラインやアジアの食料品店で購入できます。
 

血管を強化するシンプルな中医学療法

中医学では、血管の健康を維持し、脳卒中を予防することは、体のエネルギー（気）と血液（血）のバランスを整え、循環を改善し、体内の過剰な脂肪や停滞血（血瘀）を取り除くことに焦点を当てます。

体が脂肪を適切に分解できない、または血液がうまく流れない場合、血管の詰まりや循環不良などの問題を引き起こすことがあります。中医学では、これらの問題は次のように知られています。

痰湿：脂肪の蓄積と消化不良。

血瘀：血流の停滞、または流れの障害。

これらの問題はいずれも脳卒中のリスクを高めます。これらのリスクに対する理想的な食品ベースの療法の一つが、そばとサンザシの組み合わせです。

サンザシは血流を改善し、停滞を解消し、不健康な脂肪を減らし、血管の詰まりを取り除き、血液をサラサラにするとされています。サンザシには、血圧、血中脂質、血糖値の調整に役立つフラボノイド（抗酸化物質）やその他の抗酸化物質が豊富に含まれ、血管拡張を促し、血栓リスクを減らし、心臓の健康をサポートする可能性があります。

一方、そばは脾臓をサポートし、湿気を減らし、消化を促進し、体内から過剰な脂肪や老廃物を排出する助けになるとされています。消化と代謝を高め、動脈硬化を防ぎ、脂質レベルを管理することで血管を保護する選択肢にもなります。そばには、フリーラジカル（活性酸素）による血管へのダメージを防ぎ、血管の弾力性を保ち、血中脂質と血糖値を調整するのを助ける強力な抗酸化物質であるフラボノイドが豊富です。また、そばには血中脂質を下げる働きがあるとされるナイアシン（ビタミンB3）も含まれます。張氏は、そばに含まれる特定のフラボノイドであるルチンが血管の脆弱性を改善し、静脈瘤や血管炎などの状態に有益だと述べました。
 

そばとサンザシのお粥

シンプルなお粥は体を温めるだけでなく、特にそばとサンザシの組み合わせで作られた場合、心臓を保護し、脳卒中のリスクを下げる助けになるかもしれません。

材料：

• そば　約18.4g
• 丹参　約7.4g
• 三七（田七人参）約3.7g
• 乾燥サンザシ　約7.4g
• 水　約710ml（ハーブスープ用、）
• 水　約480ml（そば調理用）

作り方：

1. 丹参、三七、サンザシをよく洗い、鍋に入れます。
2. 水約710mlを加え、強火で沸騰させます。
3. 弱火にし、約20分、または液体が約80％になるまで煮ます。
4. ハーブスープを濾して脇に置きます。
5. そばを洗い、きれいな鍋に水約480mlと共に入れます。
6. 中火で約20分、または粒が柔らかくなるまで煮ます。
7. 保存したハーブスープを調理したそばに注ぎ、混ぜ合わせます。
8. 温かくして召し上がってください。

高コレステロールの人は、2～3日ごとにこのお粥を食べることで、コレステロールレベルの維持をサポートできる可能性があります。2～3か月後に血液検査を行い、コレステロールレベルが顕著に低下していた場合は、そばご飯、そば麺、そば茶を定期的に摂取する形に切り替えて、長期的なサポートにすることもできます。

そば茶を作るには、そばをサーモスに入れ、約30分、熱湯で浸してから、必要に応じて飲みます。

丹参は心血管および脳血管疾患の治療で一般的に用いられます。三七は心血管疾患の予防と治療に広く使用されます。臨床試験では、発症後30日以内の虚血性脳卒中患者に低用量のアスピリンと三七抽出物を併用したところ、アスピリン単独の患者よりも、神経機能と日常生活能力の改善が大きかったことが示されました。

そばとサンザシのお粥は、特に以下のグループに適しています。

• 高血中脂質、高血糖、高血圧の人。
   
• 揚げ物、脂っこい食品、濃い味のスナックを頻繁に食べる人。
   
• 消化が遅い、または消化に問題がある人。
   
• 膨満感、食後の満腹感、特異な臭いの便などの症状がある人。

以下の人は、そばとサンザシのお粥を避けるか、慎重に食べることを勧めます。

• 脾胃が弱い、または寒性体質（冷えやすく、循環が悪い、疲労、膨満感、軟便などの症状がある）人は、高繊維または冷性の食品に敏感かもしれません。白朮（約11.3g）を加えると消化をサポートし、少量の使用が推奨されます。
   
• 胃酸過多や胃潰瘍の人は、サンザシの酸性度が胃の粘膜を刺激し、症状を悪化させる可能性があるため、そば単独のほうが穏やかな選択肢かもしれません。
   
• 妊娠初期の妊婦は、サンザシの血行促進作用により、大量摂取がリスクを伴う可能性があります。

サンザシは空腹時に食べるべきではありません。胃の粘膜を刺激して不快感を引き起こさないよう、食後に摂取するのが最適です。

サンザシのお粥は、心血管の健康をサポートし、脳卒中のリスクを下げる穏やかな食品ベースのアプローチを提供しますが、それは全体の一部にすぎません。脳と体を守る方法をより深く理解するには、脳卒中の原因を掘り下げ、早期の警告サインを認識することが重要です。
 

中医学の視点で脳卒中を理解する

脳卒中は突然に思えますが、中医学では、時間とともに進行する深い不均衡の結果であり、体が送る微妙な警告サインを伴うことが多いと考えます。

低血圧は低リスクを意味しない

西洋医学では高血圧を脳卒中の主要なリスクとして重視しますが、張氏によると、低血圧や正常な血圧であっても、脳卒中にならないことが保証されるわけではありません。

彼は、低血圧の人、特に軽い食事の人や菜食主義の人も脳卒中を起こす可能性があると指摘しました。こうしたケースの多くは、栄養や水分不足による血管の硬化や脆弱性が原因だとされています。

張氏は、血管の弾力性と健康を維持するために、タンパク質、オメガ3不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルが豊富な食品を食べることを推奨しました。

ストレス：静かな脳卒中の引き金

慢性的なストレスは、脳卒中のもう一つの主要で、見過ごされがちな要因です。高いストレスレベルは、フリーラジカルの過剰生成、血管内壁の損傷、血栓形成の増加を引き起こす可能性があります。

32か国で13,000人以上を対象とした大規模研究では、以下のことがわかりました。

• 長期的な家族ストレスを経験した人は、脳卒中のリスクがほぼ2倍でした。
   
• 慢性的な仕事ストレスを経験した人は、脳卒中のリスクが2.7倍でした。
   
• 離婚や愛する人の死などの重大な生活イベントを経験した人は、脳卒中のリスクが31％高かったです。

ストレスは自律神経系を乱し、座りがちな行動を助長し、炎症レベルを高めます。適度な毎日の運動と、生活や仕事のコントロール感は、リスクの大幅な低下と関連していました。

注意すべき脳卒中の警告サイン

軽微な症状でも、「ミニ脳卒中」または一過性脳虚血発作（TIA）を示し、完全な脳卒中の重大な警告となる可能性があります。張氏は、以下のサインに警戒することを勧めました。

• 首や肩の締め付けやこわばり、特に重い圧迫感。
   
• 指や唇のしびれやチクチク感。
   
• 飲み込む困難や水でのむせ。
   
• 突然の物忘れや不明瞭な話し方。
   
• 片側の顔の垂れ下がり。
   
• 視力のぼやけ、めまい、協調性の喪失。
   
• 後頭部の頭痛、特に吐き気を伴う場合。

これらの症状は数分間しか続かない場合がありますが、無視してはいけません。

（翻訳校正　日比野真吾）