【大紀元日本12月16日】「のどが痛いの？じゃ、サルビアのお茶でうがいなさい」「眠れないの？じゃ、ホップとかのこ草のお茶を入れてあげましょう」という風に、ドイツの家庭では小さな症状が出たらすぐに、常備してあるハーブティーが登場します。古くから伝わる薬草の文化が現代の生活にも活きているのです。薬草の権威、M. Pahlow氏のレシピーを参考にドイツのハーブティーをご紹介しましょう。
クローブ（Syzygium aromaticum）
 | | クローブ（絵・前田純子） |
今回のハーブはクローブ、和名は丁子です。クローブは、ふともも科の常緑樹で10〜20ｍぐらいに伸びます。原産はフィリピンなど東南アジアの熱帯ですが、現在ではマレーシアやアフリカ東海岸などで栽培されています。葉は5〜15cmの楕円形で枝先に白くて小さな花を付けます。ハーブには、開花直前の花の蕾を採取し、空気乾燥させて使用します。
【適用】
クローブは、昔から香りの良い優れたスパイスとして、魚料理、肉料理、野菜料理、飲み物、果物のコンポートなど幅広い料理に使われています。ドイツではクリスマスシーズンには欠くことのできないスパイスです。クリスマスの種類豊富な焼き菓子、それに、戸外のクリスマスマーケットで体を温めてくれる飲み物グリューワインなど、クローブの香りがなくてはできあがりません。
クローブはその香りだけでなく、殺菌作用、鎮痛作用、防腐作用、消化促進作用、強壮作用などにより、古くは古代エジプトにまでさかのぼって珍重されてきました。ヨーロッパ中世のコレラ・ペストの大流行時には、医者はクローブをつないだ鎖を首にかけ、クローブを口に含んで患者の治療に当たったといいます。歯が痛いときにも、クローブを数個口に含みゆっくりかむと、痛みと炎症を抑えます。
【体を温め、強壮効果もあるグリューワインの作り方】
赤ワイン（軽いもの）500mlに水250mlとクローブ5個、シナモンスティック1本、レモンの皮１個分、砂糖大さじ３（好みによって調整）を加えて加熱、ただし沸騰させてはいけません。あつあつを召し上がってください。
【有効成分】
芳香油（主にオイゲノール）、タンニン、フラボノイド
（エリカ）
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