■印刷版
材 料
スルメ1匹、新鮮なコウイカ1匹、セロリ3本、唐辛子2本、生姜3切れ
調味料
紹興酒大さじ半分、塩少々、砂糖少々
調理法
セロリと水で戻したスルメとコウイカを適当な大きさに切って、湯を通す。炒め用の鍋を熱して、油大さじ1を入れ、生姜と唐辛子を入れて炒める。香りが出たら、セロリとスルメ、コウイカを入れてから、紹興酒、塩、砂糖を加えて軽く炒めたらできあがり。
特 徴
あっさりした味で、生姜と唐辛子の香りが漂う。
（祝大姐）
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