鴨脖（ヤーボー）とは、アヒルの首を醤油や香辛料で煮込んだ中国の料理である。日本で言えば、駅前や商店街に並ぶからあげ店やたこ焼き店のように、気軽に買える庶民のおやつとして親しまれてきた。

その代表的なチェーンが「絶味鴨脖（ジュエウェイ・ヤーボー）」である。一時は、街を歩けば必ず目にするほど店舗が広がったが、現在は急速に姿を消している。会社は赤字に転落し、約1年半の間に4千店が閉店したとみられる。

背景には、中国経済の冷え込みがある。給料の伸び悩みや雇用の不安定化が進む中、外食やおやつへの支出は抑えられやすい傾向にある。

また、急速な店舗拡大により同じ地域に店が集中し、1店あたりの売り上げが低下したことも、閉店が相次いだ要因だろう。

同様に、アヒルの首や味付け肉を販売してきた「周黒鴨（ジョウヘイヤー）」や「煌上煌（ホアンシャンホアン）」などの有名チェーンも、次々と店舗を閉めている。

街から庶民の味が消え始めた現象は、中国経済の冷え込みを象徴している。