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食品添加物「カラギーナン」が健康に与える影響についての新しい研究結果を紹介。インスリン感受性や炎症の悪化と関連があり、摂取を控える方法も提案します。

乳化剤は乳化と増粘の特性を持ち、食材の状態を安定させ保存期間を延ばす効果（例えば、ピーナッツバターを分離させないようにする）があります。加工食品で最も使われている添加物の一つです。