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エリンギの混ぜご飯(写真=大紀元)

【家庭料理】エリンギの混ぜご飯

 【大紀元日本1月22日】

材料(4人分)

 炊き立てご飯茶碗4杯分、エリンギ(大)1本、鶏肉100g、油揚げ1/2枚、人参1/2本、こんにゃく1/2枚、フロー4本、塩少々
 A(薄口醤油大さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ2、固形スープの素1個)

作り方

 ①.鶏肉はそぎ切り、油揚げと人参は千切りにし、エリンギは縦横十文字に切ってさいておく。こんにゃくはせん切りにして塩茹でにし、フローは塩茹でして斜め切りにする。
 ②.鍋に鶏肉、エリンギ、油揚げ、人参、こんにゃくを入れ、Aを加えて火が通るまで煮ていく。
 ③.炊き立てご飯をボールに入れて②とフローを混ぜ合わせて、できあがり。

一口アドバイス

 米に材料を混ぜて一緒に炊くと、ご飯を美味しく炊くのが難しいので、別々に炊いて後から混ぜ合わせると、プロに負けない味付けご飯ができます。

(文・岡山禮子)

 (09/01/22 01:21)  





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