【大紀元日本9月4日】
材料（4人分）
ビーフン・（乾）２００ｇ、牛肉１６０ｇ、白菜１２０ｇ、玉葱１６０ｇ、
もやし８０ｇ、人参・小１／２本、干し椎茸２枚、葱１本、セロリ２０ｇ、
油１カップ、
調味料
カレー粉大さじ２、醤油小さじ２、塩小さじ１／２、胡椒小さじ１／２、水カップ２、
作り方
１．干し椎茸はぬるま湯でもどし、石づきを取り細切りにする。
２．牛肉は５ｃｍ幅に切り、白菜は３ｃｍ幅に切る。玉葱、人参、葱は薄切りにして、セロリは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
３．フライパンに油を入れて熱し、葱を炒めて香りをたてる。その中に白菜、玉葱、もやし、人参、椎茸を入れて炒める。
４．ビーフンと調味料を一緒に入れて炒める。
５．最後に牛肉とセロリを入れて炒めて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
お野菜はなんでもＯＫ！たとえばニラ、ピーマン、キャベツなど冷蔵庫にある野菜を無駄なく使えます。またお肉は豚肉でもよく、カレー粉の代わりに、市販のルーを削って使うと一味違う美味しさが楽しめます。
（岡山・禮子）
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