【大紀元日本8月19日】
材料（4人分）
卵４個、グリーンアスパラガス６本、枝豆１/２カップ、サラダ油大さじ１、塩・こしょう適量、
Ａ(みそ・砂糖各大さじ２、酒大さじ１)
作り方
①．卵は割りほぐし塩こしょうをする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、塩茹でして３㎝の長さに切る。枝豆はさやごと塩茹でして、実をさやから出す。
②．フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスと枝豆を炒め、割りほぐした卵を流し入れ、大きくふわっと炒める。
③．Ａをよく混ぜ合わせて②に加えて調味し、さっと炒めてできあがり。
一口メモ
甘めのみそ味は誰もが和む優しい味です。
（岡山・禮子）
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