【大紀元日本9月6日】
材料（4人分）
鶏ミンチ１５０ｇ、ひじき(乾燥)１０ｇ、にんじん１/２本、じゃがいも(大)１個、グリンピース(水煮)２０ｇ、ごま油大さじ１、砂糖大さじ２、醤油大さじ２、だし汁カップ１/２、みりん少量
作り方
①．ひじきを水でもどし、にんじんは、せん切り、じゃがいもは１㎝角に切って水にさらす。
②．鍋にごま油を熱して鶏ミンチ肉を炒め、ポロポロになったらにんじん、水気を切ったじゃがいもとひじきを加えて炒める。さらに、砂糖と醤油を加えて中火で炒りつける。
③．火が通ったらだし汁と水気を切ったグリンピースを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮る。仕上げにみりんを加え、照りをつけてできあがり。
一口メモ
じゃがいもと鶏ミンチでボリュームはアップ、げれども低カロリーでごはんにピッタリです。
（岡山・禮子）
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