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とっぴん(10品目)ごまミルクスープ(写真=大紀元)

【家庭料理】とっぴん(10品目)ごまミルクスープ

 【大紀元日本11月4日】

 材料(4人分)

 バター20g、玉ねぎ(小)1個、ベーコン40g、にんじん1/2本、じゃがいも1個、かぼちゃ100g、キャベツ2枚、しめじ100g、ブロッコリー1/2株、すりごま(白)大さじ3、しらす干し大さじ3、コンソメ2個、水・牛乳各2カップ、塩・こしょう各少々

 作り方

 ①.玉ねぎ、ベーコン、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、キャベツをそれぞれ一口大に切る。しめじは小房に分ける、ブロッコリーは下茹でして小さめに切る。
 ②.鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコン、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、キャベツ、しめじを順に加えて軽く炒める。
 ③.②に分量の水とコンソメを加えてひと煮たちさせ、あくを取り除いて野菜がやわらかくなるまで約6~7分煮る。
 ④.③に牛乳を加え、下茹でしたブロッコリーとすりごま、しらす干しを加えて温め、塩こしょうで味を調えて出来上がり。

 一口メモ

 10品目の材料を口あたりのよいごまミルクのスープ仕立てにすることで、野菜がたっぷりいただけます。ご飯にもパンにもよく合います。

(文・岡山禮子)

 (08/11/04 01:13)  





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