【大紀元日本1月11日】
材料（4人分）
えび20尾、たまねぎ中１、しいたけ４個、スパゲッティ１ポンド（約450g）、バター（スプーン大２）、オリーブオイル（スプーン大５）、カレー粉（大2.5）、小麦粉（大3）、にんにく(2片）、塩、コショウ少々、パルメザン・チーズ（お好みの量）
作り方
① 蝦は皮をむいて背わたをとり、塩コショウをふって下味をつけておく。
② ①に小麦粉（スプーン大１）、カレー粉（スプーン大１）を混ぜて蝦にまぶす。
③ 玉ねぎとしいたけは全部千切りにし、にんにくはみじん切りにする。
④ 熱したフライパンにオリーブ・オイル（スプーン大３）を入れてから、玉ねぎとしいたけをしんなりとするまで炒めて皿に取り出す。
⑤ そのフライパンにバター（スプーン大２）とオリーブ・オイルを入れ、小麦粉（スプーン大３）をふった蝦を両面きつね色になるまで焼く。
⑥ ⑤と③をざっくりと混ぜあわせて塩コショウで味を整える。
⑦ ④と⑥と塩ゆでしたスパゲッテイにカレー粉（スプーン大2.5）を混ぜ、最後にパルメザン・チーズをお好みの量だけふりかけていただきます。
（はるこ＝NY）
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